油城大庆何以问鼎“冷水鱼之都”
2024年04月11日 09:07:50
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又到开江季，盼尝冷水鱼。
清明时节，连环湖上冰水相浸，蓝白色交杂的湖面吹拂着春风的气息。
“大概再过半个月，就能吃开江鱼啦！”杜尔伯特蒙古族自治县水产总站站长梁辉说：“冰层下的水温大约4℃，依靠着秋天积累的脂肪，冬天的鱼基本不吃不动，且排空了体内的杂质，所以开江鱼才好吃。”
不曾冰封过，自然无开江。开江鱼是北方人独享的美味，得天独厚的自然条件让黑龙江冷水鱼在全国水产品中独树一帜。
2023年12月27日，中国渔业协会授予大庆市“中国冷水鱼之都”称号，中国农产品市场协会授予杜尔伯特蒙古族自治县连环湖鳙鱼“全国首批农产品区域公用品牌”称号。
因油而兴的大庆，如今又以自然生态渔业唱响全国。
冬捕鱼跃
人放天养“鲜”声夺人
大庆素有“天然百湖之城”美誉，多条河流流经这里，“湖、库、沟、塘”网状分布，其中松花江、嫩江流经大庆市达435公里。
据大庆市农业农村局提供的资料显示，大庆市总水域面积440万亩，可养殖水面282万亩，占全省近40%。绿色健康养殖面积158万亩，占总养殖面积的75.2%。既有鲤、草、鲢、鳙、鲫等传统鱼类，也有鳜鱼、黄颡、鲶鱼等经济鱼类，还有大银鱼、河蟹等名特新品种。
“仅在我县，单体湖泊超过万亩的就有33个，最大的接近18万亩。但我们没有一家饲料厂，几乎全部是人放天养。因此我们也成为全省第一个国家级渔业健康养殖示范县。”杜尔伯特蒙古族自治县委副书记李明介绍，与南方养殖方法不同，大庆以大水面增养殖为主，基本上不投喂、不施肥用药，采取“轮捕轮放、人放天养、不投饵药”的生态养殖方式，鱼体应激小、喂料少、患病少。为了觅食，鱼类要进行大量运动，鱼肉因此韧性好，加之漫长的越冬期会使鱼类进行自身消耗，使得肉质变得更加细腻、紧密。
除此之外，大庆市得天独厚的生态环境与寒冷的气候条件，为池塘自身水体净化提供充足的时间，减轻水体“富营养化”的发生；池底淤泥沉积慢、引发异味的某些蓝绿藻等微生物少，因此鱼体无“土腥味”。加之长达3至4年的生长周期，有利于鱼类糖、脂肪酸、氨基酸特别是鲜味氨基酸等营养物质的积累，叠加水质弱碱性的因素，氨基酸、鲜味氨基酸含量均高于其他养殖区。
肉质弹性大、脂肪含量低、无异味……大庆冷水鱼以品质赢得市场。截至目前，大庆市盛产70余种鱼类和虾、蚌、菱角等水生生物，占全省67%。全市水产绿色、有机认证品种20个，国家级健康养殖示范场17个，“连环湖鳙”“连环湖鳜”“连环湖麻鲢鱼”“石人沟鲤”被认定为国家地理标志产品。
收获的喜悦
鱼跃蟹舞 精彩迭出
祭湖，醒网，起鱼……在“鱼把头”的带领下，百名渔民唱着高亢嘹亮的号子，将千米巨网拉出冰面，大大小小的鱼儿活蹦乱跳在网中跳跃、翻滚，异常壮观。
2023年12月27日，2023年黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动在杜尔伯特开幕。来自全国各地近万名游客齐聚连环湖畔观冬捕盛况。据统计，开幕式当天，全县冬捕量达到100多万斤，其中西葫芦泡单网捕获鲜鱼30多万斤，当天销售冬捕鲜鱼60万斤，实现销售收入1000多万元。
作为闻名遐迩的传统重工业城市，近年来，大庆从各个方面寻求转型与突破，其中就包括了做优、做强冷水渔业，践行大农业观、大食物观等重要举措。仅仅在2023年就有一系列以大庆冷水鱼推广为核心的活动轰轰烈烈地展开：
2023年，大庆市先后完成《关于大庆市渔业发展情况的报告》、制定《2023年大庆市弱碱冷水鱼产业高质量发展实施方案》；
4月15日、28日，肇源、杜尔伯特分别举办开江节、开湖节；
8月1日，“燃情夏日 鱼跃龙江”2023年大庆市首届冷水鱼增殖放流季活动启幕；
9月19日，大庆市首届河蟹节在大庆市肇源县鲶鱼沟河蟹生产基地举行；
11月15日，首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，开馆仅一小时，黑龙江北鱼渔业集团有限公司与新旅视界网络科技（无锡）有限公司签订北鱼电商全量运营合作协议，金额达5亿元；
同日，全省首个渔业联合会组织——大庆市冷水鱼产业联合会“优特冷水鱼生产标准”发布，在健全冷水鱼增殖、养殖生产标准，加强绿色、有机和地理标志认证与管理，强化渔业品牌原产地保护等方面进行了详尽的规定；
12月27日，杜尔伯特蒙古族自治县成功举办“中国大庆连环湖第七届冰雪渔猎那达慕活动”，并获得全省“冷水鱼·冬捕季”系列活动“冬捕大典”的永久举办权……
凭借自身实力，大庆冷水鱼“火热出圈”。
据大庆市农业农村局提供的数据显示，2023年，大庆市繁育鱼苗3.53亿尾，水产品总产量突破17万吨、同比增长4.9%，产值超30亿元。累计在松花江、嫩江放流各类经济苗种2427万尾，为持续巩固生态优势，实现绿色发展奠定坚实基础。
北鱼集团龙江渔业产业园加工车间
“两核”驱动 未来可期
1996年，江苏长江水产有限公司总经理单金根以银鱼卵粒投放作为开发、养殖投资，同杜尔伯特蒙古族自治县联营开发寒冷地带大银鱼的繁育和生产。经过20多年的科学探索和养殖，来自太湖的大银鱼已经在杜尔伯特蒙古族自治县形成了稳定的产量，2023年产量达到2000吨，接近全国总产量的三分之一，且掌握了定价权。
如今，杜尔伯特的大银鱼已经出口到欧美及亚洲多个国家，成为县里的创汇产品。杜尔伯特蒙古族自治县连续两届荣获“中国大银鱼第一县”称号。
以大银鱼为代表，杜尔伯特蒙古族自治县渔业可谓风生水起。自2016年提出“将水产业打造成又一支柱产业”目标以来，目前全县可养鱼水面154万亩，占全省可养鱼水面的22.9%。2023年，全县水产品总量5.82万吨、实现产值10.7亿元；水产加工产量5000吨、产值超过2亿元；休闲渔业实现产值2.6亿元。
然而，既然是“中国冷水鱼之都”，耀眼的成绩就一定并非杜尔伯特所专有。与之遥相呼应的是肇源县。2023年，肇源县全年水产品总产量达5.47万吨，同比上年增长4.8%；渔业总产值10.34亿元，同比上年增加11.5%。其中，河蟹养殖面积达到30万亩，年产河蟹突破3500吨，河蟹总产值达到2.38亿元。鲶鱼沟养鱼场是省内最大的河蟹养殖基地，发挥本土扣蟹养殖技术优势，年产河蟹750吨，产值3560万元，利润1745万元。
全县创建了茂兴湖水产养殖场、八家河示范养殖场、鲶鱼沟养鱼场等10个国家级养殖示范场。有5家企业在国家市场监督管理总局注册备案了“肇源江鱼”“南湖”“八家河”“鲶鱼沟”“青花湖”和“二节汀”6个水产品品牌。
“两核”驱动，给大庆水产业带来丰沛的前进动力。
在杜尔伯特、肇源带动下，如今的大庆已经开始全面推进包括“四大家鱼”养殖带、“天然野生”养殖带、“绿色特色”养殖带的“三带”建设，以及“名特优新”“精品肥鱼”“立体综合”水产品加工产业区的“四区”建设，以此稳定养殖产量和产业规模。
全市已经完成和正在进行的项目包括：重点谋划储备大水面和池塘改造、水产品加工及预制菜生产线建设、苗种繁育基地提升等7个板块项目，计划总投资58亿元；建成龙江渔业产业园和真膳美水产品加工项目2个，完成投资3.7亿元，新增鱼丸鱼饼加工、高低温油炸等鱼类加工生产线10条，新增加工产能6150吨；与省水产研究所签订“渔业科技战略合作协议”，在杜尔伯特蒙古族自治县启动500亩连环湖科学实验基地建设，全面提升渔业科技支撑水平……
通过发展现代渔业，实现渔业增效、农民增收，使渔业成为大庆新的经济增长点。根据相关部门规划，到2025年，全市将力争水产养殖面积稳定在210万亩以上，水产品总产量保持在21万吨以上，渔业一二三产经济总产值力争达到58亿元，渔民人均纯收入达到省内领先水平。
来源：龙头新闻·黑龙江日报
编辑：项丹
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又到开江季，盼尝冷水鱼。
清明时节，连环湖上冰水相浸，蓝白色交杂的湖面吹拂着春风的气息。
“大概再过半个月，就能吃开江鱼啦！”杜尔伯特蒙古族自治县水产总站站长梁辉说：“冰层下的水温大约4℃，依靠着秋天积累的脂肪，冬天的鱼基本不吃不动，且排空了体内的杂质，所以开江鱼才好吃。”
不曾冰封过，自然无开江。开江鱼是北方人独享的美味，得天独厚的自然条件让黑龙江冷水鱼在全国水产品中独树一帜。
2023年12月27日，中国渔业协会授予大庆市“中国冷水鱼之都”称号，中国农产品市场协会授予杜尔伯特蒙古族自治县连环湖鳙鱼“全国首批农产品区域公用品牌”称号。
因油而兴的大庆，如今又以自然生态渔业唱响全国。
冬捕鱼跃
人放天养“鲜”声夺人
大庆素有“天然百湖之城”美誉，多条河流流经这里，“湖、库、沟、塘”网状分布，其中松花江、嫩江流经大庆市达435公里。
据大庆市农业农村局提供的资料显示，大庆市总水域面积440万亩，可养殖水面282万亩，占全省近40%。绿色健康养殖面积158万亩，占总养殖面积的75.2%。既有鲤、草、鲢、鳙、鲫等传统鱼类，也有鳜鱼、黄颡、鲶鱼等经济鱼类，还有大银鱼、河蟹等名特新品种。
“仅在我县，单体湖泊超过万亩的就有33个，最大的接近18万亩。但我们没有一家饲料厂，几乎全部是人放天养。因此我们也成为全省第一个国家级渔业健康养殖示范县。”杜尔伯特蒙古族自治县委副书记李明介绍，与南方养殖方法不同，大庆以大水面增养殖为主，基本上不投喂、不施肥用药，采取“轮捕轮放、人放天养、不投饵药”的生态养殖方式，鱼体应激小、喂料少、患病少。为了觅食，鱼类要进行大量运动，鱼肉因此韧性好，加之漫长的越冬期会使鱼类进行自身消耗，使得肉质变得更加细腻、紧密。
除此之外，大庆市得天独厚的生态环境与寒冷的气候条件，为池塘自身水体净化提供充足的时间，减轻水体“富营养化”的发生；池底淤泥沉积慢、引发异味的某些蓝绿藻等微生物少，因此鱼体无“土腥味”。加之长达3至4年的生长周期，有利于鱼类糖、脂肪酸、氨基酸特别是鲜味氨基酸等营养物质的积累，叠加水质弱碱性的因素，氨基酸、鲜味氨基酸含量均高于其他养殖区。
肉质弹性大、脂肪含量低、无异味……大庆冷水鱼以品质赢得市场。截至目前，大庆市盛产70余种鱼类和虾、蚌、菱角等水生生物，占全省67%。全市水产绿色、有机认证品种20个，国家级健康养殖示范场17个，“连环湖鳙”“连环湖鳜”“连环湖麻鲢鱼”“石人沟鲤”被认定为国家地理标志产品。
收获的喜悦
鱼跃蟹舞 精彩迭出
祭湖，醒网，起鱼……在“鱼把头”的带领下，百名渔民唱着高亢嘹亮的号子，将千米巨网拉出冰面，大大小小的鱼儿活蹦乱跳在网中跳跃、翻滚，异常壮观。
2023年12月27日，2023年黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动在杜尔伯特开幕。来自全国各地近万名游客齐聚连环湖畔观冬捕盛况。据统计，开幕式当天，全县冬捕量达到100多万斤，其中西葫芦泡单网捕获鲜鱼30多万斤，当天销售冬捕鲜鱼60万斤，实现销售收入1000多万元。
作为闻名遐迩的传统重工业城市，近年来，大庆从各个方面寻求转型与突破，其中就包括了做优、做强冷水渔业，践行大农业观、大食物观等重要举措。仅仅在2023年就有一系列以大庆冷水鱼推广为核心的活动轰轰烈烈地展开：
2023年，大庆市先后完成《关于大庆市渔业发展情况的报告》、制定《2023年大庆市弱碱冷水鱼产业高质量发展实施方案》；
4月15日、28日，肇源、杜尔伯特分别举办开江节、开湖节；
8月1日，“燃情夏日 鱼跃龙江”2023年大庆市首届冷水鱼增殖放流季活动启幕；
9月19日，大庆市首届河蟹节在大庆市肇源县鲶鱼沟河蟹生产基地举行；
11月15日，首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，开馆仅一小时，黑龙江北鱼渔业集团有限公司与新旅视界网络科技（无锡）有限公司签订北鱼电商全量运营合作协议，金额达5亿元；
同日，全省首个渔业联合会组织——大庆市冷水鱼产业联合会“优特冷水鱼生产标准”发布，在健全冷水鱼增殖、养殖生产标准，加强绿色、有机和地理标志认证与管理，强化渔业品牌原产地保护等方面进行了详尽的规定；
12月27日，杜尔伯特蒙古族自治县成功举办“中国大庆连环湖第七届冰雪渔猎那达慕活动”，并获得全省“冷水鱼·冬捕季”系列活动“冬捕大典”的永久举办权……
凭借自身实力，大庆冷水鱼“火热出圈”。
据大庆市农业农村局提供的数据显示，2023年，大庆市繁育鱼苗3.53亿尾，水产品总产量突破17万吨、同比增长4.9%，产值超30亿元。累计在松花江、嫩江放流各类经济苗种2427万尾，为持续巩固生态优势，实现绿色发展奠定坚实基础。
北鱼集团龙江渔业产业园加工车间
“两核”驱动 未来可期
1996年，江苏长江水产有限公司总经理单金根以银鱼卵粒投放作为开发、养殖投资，同杜尔伯特蒙古族自治县联营开发寒冷地带大银鱼的繁育和生产。经过20多年的科学探索和养殖，来自太湖的大银鱼已经在杜尔伯特蒙古族自治县形成了稳定的产量，2023年产量达到2000吨，接近全国总产量的三分之一，且掌握了定价权。
如今，杜尔伯特的大银鱼已经出口到欧美及亚洲多个国家，成为县里的创汇产品。杜尔伯特蒙古族自治县连续两届荣获“中国大银鱼第一县”称号。
以大银鱼为代表，杜尔伯特蒙古族自治县渔业可谓风生水起。自2016年提出“将水产业打造成又一支柱产业”目标以来，目前全县可养鱼水面154万亩，占全省可养鱼水面的22.9%。2023年，全县水产品总量5.82万吨、实现产值10.7亿元；水产加工产量5000吨、产值超过2亿元；休闲渔业实现产值2.6亿元。
然而，既然是“中国冷水鱼之都”，耀眼的成绩就一定并非杜尔伯特所专有。与之遥相呼应的是肇源县。2023年，肇源县全年水产品总产量达5.47万吨，同比上年增长4.8%；渔业总产值10.34亿元，同比上年增加11.5%。其中，河蟹养殖面积达到30万亩，年产河蟹突破3500吨，河蟹总产值达到2.38亿元。鲶鱼沟养鱼场是省内最大的河蟹养殖基地，发挥本土扣蟹养殖技术优势，年产河蟹750吨，产值3560万元，利润1745万元。
全县创建了茂兴湖水产养殖场、八家河示范养殖场、鲶鱼沟养鱼场等10个国家级养殖示范场。有5家企业在国家市场监督管理总局注册备案了“肇源江鱼”“南湖”“八家河”“鲶鱼沟”“青花湖”和“二节汀”6个水产品品牌。
“两核”驱动，给大庆水产业带来丰沛的前进动力。
在杜尔伯特、肇源带动下，如今的大庆已经开始全面推进包括“四大家鱼”养殖带、“天然野生”养殖带、“绿色特色”养殖带的“三带”建设，以及“名特优新”“精品肥鱼”“立体综合”水产品加工产业区的“四区”建设，以此稳定养殖产量和产业规模。
全市已经完成和正在进行的项目包括：重点谋划储备大水面和池塘改造、水产品加工及预制菜生产线建设、苗种繁育基地提升等7个板块项目，计划总投资58亿元；建成龙江渔业产业园和真膳美水产品加工项目2个，完成投资3.7亿元，新增鱼丸鱼饼加工、高低温油炸等鱼类加工生产线10条，新增加工产能6150吨；与省水产研究所签订“渔业科技战略合作协议”，在杜尔伯特蒙古族自治县启动500亩连环湖科学实验基地建设，全面提升渔业科技支撑水平……
通过发展现代渔业，实现渔业增效、农民增收，使渔业成为大庆新的经济增长点。根据相关部门规划，到2025年，全市将力争水产养殖面积稳定在210万亩以上，水产品总产量保持在21万吨以上，渔业一二三产经济总产值力争达到58亿元，渔民人均纯收入达到省内领先水平。
来源：龙头新闻·黑龙江日报
编辑：项丹